Ivy's Blue Memory

 最近假日都懶得出門在家裡溫頓... 愈來愈覺得出門像要我的命一樣
 但老是醬睡下去不是辦法, 總是要找點有意義的事來作作~ 剛好週末那3口子又回雲林去了,
 廚房是屬於我的啦!! 哇哈哈哈哈...

 想來吃個半生不熟的蛋包飯, 又覺得只有蛋包飯蛋包太孤單了, 就決定加個雞腿排好了!!

 外面吃的雞腿排都是去好骨的, 所以上網看了一下怎麼去腿骨, 第一隻還蠻難的...
 不過第二隻, 第三隻, 一直到第十三隻... 愈去愈熟練~ (家樂福一盒13隻雞腿才兩百多)
 先從雞腿的背面從頭到尾畫一刀, 正面背面分得出來吧!! 分不出來的... 你負責吃就好~
 然後再從尾巴剁掉一小節, 把肉拔離腿骨, 這就是所謂的 --- 骨肉分離啊!!!! (好冷~)
 腿的最前端是最難分離的部份, 只能用刀幫忙把肉切割開來了!!
 接著... 再把去完骨的雞腿肉們劃個兩三刀, 目的在"斷了它的筋", (像黑社會電影一樣...)
 斷筋的用意是避免在烤的時候雞腿肉會縮起來, 網路上的婆婆媽媽阿姨姐姐們講的~
 然後再加點鹽, 胡椒粉, 蒜片, 橄欖油和迷迭香~ 替雞腿肉馬殺雞個30秒, 醃個一天讓它入味...


 要吃的時候, 先把雞腿肉正反面煎一下, 煎到表皮有點焦黃後接著再送入烤箱裡烤~
 至於要用哪種烤箱... 旋風式的還是普通的, 隨喜~ 開心就好, 不要烤到糙灰答比較重要!!
 要讓雞腿排烤到有點深咖灰色的話可以在肉的表面上點蜂蜜水就比較容易上色~
 昨晚試烤了兩隻沒上色, 今天上網找到這個方法試了之後果然有上色!!


 接著, 再用剛才煎過雞腿排的油鍋炒飯, 不喜歡蛋包飯裡的飯加什麼青豆那些挖擱的...
 用剛才的油鍋炒就有香噴噴的雞肉香了, 最後再淋上一堆蕃茄醬炒個一會兒, 飯的部份就完成~
 然後再煎個半生不熟的蛋包, 覆蓋在飯上面, 擺上烤好的雞腿排, 加個幾株愛吃的蔬菜,
 完成了我的胡搞瞎搞第一回

 
 當然少不了萊小恩的份囉!! 整份餐點的量實在太多了, 喀完蛋包飯和半塊雞腿排就撐了,
 萊小恩除了吃牠自己的那盤, 連我那個大塊雞腿排也請牠幫忙消化掉了... 好狗命~


  蛋包飯... 裡面的飯就是蕃茄醬炒飯嘛!! 像那個許樂講的, 難吃的東西加了蕃茄醬就好吃了~


  酒足飯飽後接著就是另一項大工程了 ---> 提拉米蘇~