胡搞瞎搞。海鮮清湯＆輕乳酪蛋糕 @ Ivy's Blue Memory

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本來都睡到過中午的我今天特例九點就爬起來, 為的就是... 上菜市場買菜~
出門前我還跟夫人說: 你今天中午不要煮, 我煮給你們吃...
她一副就是: 你哪根筋不對勁兒?!?! 然後, 我就去菜市場找我要的食材去~

昨天已經在家樂福買好了雞腿"好幾隻" + 牛小排2盒 + 洋菇一小盒, 其它的食材...
我想菜市場買到的比較新鮮+可以少量買, 所以才很"不正常的"今天沒睡到自然醒~

食材洗好切好擺好後再開始來胡搞, 這樣子才不會手忙腳亂少那個少這個的...
海鮮清湯的idea來自上回去那個天母沒長進的餐廳, 大概記得湯裡面的材料, 至於順序嘛,
隨喜啦!! 水滾後下蛤蜊熬出鮮甜的湯底, 再丟入蕃茄, 接著是透抽跟蝦子, 真的都是亂丟的~
所以不要跟我說: 你這樣煮不對啦!! 料理嘛... 開心就好~ 最後湯滾了會有一些蝦子的渣渣,
再把那些髒髒的泡泡撈起來, 然後丟入九層塔, 隨便灑"一點點"的鹽, 講真的~ 還真好喝a!!
應該是新鮮的蛤蜊+蝦子+蕃茄才會讓湯頭沒加什麼調味料就很鮮甜, 這道湯, 我喜歡~
作法簡單, 湯頭清淡又好喝哦!! 英英美代子可以試試囉

在邊煮湯的同時也順便小火煎烤已經醃上一個晚兒的迷迭香雞腿排, 送入烤箱繼續烤熟時,
再用剛才煎雞腿肉的油炒洋菇和青筍~ 洋菇在炒的時候有加入一點點的水悶煮一會兒,
這樣才比較確保它會熟, 不然菇類煮不熟吃起來的味道亂噁的!!
青筍也有加入比洋茹再少一點點的水悶煮一會, 這個就比洋菇快熟多了~
接著烤完雞腿排的烤箱再烤牛小排, 來個5.6分熟後灑上胡椒鹽後就很美味了...
因為這回多了三位勇敢的食客, 所以最後再作個簡單的擺盤看起來比較令人有食慾囉!!

老爺看到時笑咪咪的說: 吃西餐哦!! 帶你去吃x悅還是有用處的吧~ 可以學擺盤a!!
((擺盤是我看阿基師和阿堅師學的~ 跟x悅沒關係吧~))

夫人說: 好吃好吃... 不輸去外面花大錢吃的西餐哦!! hahaha 真是日行一善說好話啊~
不過最令我滿意的是早上去菜市場買的食材都嘟嘟好煮完&嘟嘟好四個人的份

吃飽休息一會後, 又開始另一項甜點大工程了!! 好像每次作甜點前都會來先作個餐點才開心~
這次的cheese cake(輕乳酪蛋糕)其實應該算是一項暖身活動~
為的是下星期要作給萊小恩慶生用的蛋榚作練習滴, 也因為太久沒作了, 邊作邊猶豫,
完全就是憑印象的!! 每次要作這項甜點時都會猶豫再三, 因為它算是個人覺得最難烤的!!

((辛苦ㄏㄨㄛˋ這些ㄏㄨㄛˋ那些ing~))

果然~ 烤出來後, 完全沒賣相

醜到一個爆!!

蛋糕的表面上不了色還給我裂開來, 完全連鏡面果膠都不想塗就送到冰箱裡~ 眼不見為淨!!
隔天想想~ 總共三條耶!! 還是要拿出來吃完吧... 午餐後自己先試了一口, a~ 可以吃耶!!
套句夫人講的: 口感還不錯哦 ((wahahahaha)) 下午索性就切給同事分著來吃~
晚上去找老師求救時也拿了一條賣相最可以看的給Janice品嚐鑑定一下

後來和老師研究了一些問題的癥結所在後, 大概知道下回烤時哪裡要作修正了!!
希望下星期的萊小恩生日蛋糕會作得既有口感又有賣相啦!!

Posted by ivy627 at 痞客邦 PIXNET Comments(3) Trackback(0) Hits(78)

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